مشاهده همه 1 نتیجه

برنج قهوه ای

برنج یکی از گیاهانی است که قدمت بسیار زیادی دارد و امروزه تقریبا در همه جای جهان کشت میشود. این گیاه بی نظیر بخش بزرگی از تاریخ غذایی ما ایرانیان را تشکیل داده و عضوی جدایی ناپذیر از ان است.
بسیاری از ایرانیان برنج را وعده اصلی خود میدانند و حداقل روزی یک بار ان را مصرف میکنند. منظور از برنج قهوه ای یک نوع برنج خاص نیست.بلکه برنجی است که فقط لایه ی بیرونی ان که به اسم شلتوک نیز شناخته میشود را حذف میکنند.

بهتر است بدانید برنجی که به طور کامل صیقل داده میشود و پولیش میشود درست است که رنگی خوب و سفید دارد اما بیشتر مواد معدنی ان از جمله ویتامین ها، منگنز و فسفر، اهن و فیبر و اسید های چرب ان به طور چشمگیری کاهش میابند. به همین دلیل در بعضی از مناطق کشور بعد از اینکه شالی را سفید کردند دوباره بعضی از ویتامین ها و مواد معدنی را به برنج اضافه میکنند تا ارزش غذایی اش حفظ شود.

برنج سفید ممکن است نسبت به برنج قهوه ای ظاهر مناسب تری داشته باشد اما این را در نظر بگیرید که تحقیقات نشان از سلامتی و مفید بودن این محصول میدهد. تفاوت های برنج سفید و قهوه ای تنها در چیز هایی که به ان اشاره کردیم خلاصه نمیشود.

بهتر است بدانید که یک دانه برنج دارای چند لایه است و برای تولید این محصول فقط پوسا بیرونی ان که لایه ی سلولزی ان است را برش میدهند. این کار باعث میشود تا مواد غذایی موجود در برنج تا حدودی ثابت بماند و در فرایند های بعدی کمتر نشود.

اگر این فرایند ادامه یابد برنجی که بدست می اید همان برنج سفید است که بیشتر املاح و مواد معدنی خود را از دست داده است. البته در بعضی مواقع فقط برای اینکه زمان نگه داری برنج را بیشتر کنند این کار را میکنند زیرا که برنج قهوه ای دارای یک لایه چربی در پوست خود است و حذف ان باعث میشود تا مدت زمان بیشتری بتوان ان را نگه داری کرد.

نوعی دیگر از این برنج هم وجود دارد که همان برنج سفید است اما با کمی تفاوت. این برنج را هنگامی که میخواهند پوست کنند حرارت میدهند تا مواد معدنی و ویتامین های موجود در شلتوک که اولین لایه ی برنج است در مغز ان نفوذ کند. به همین دلیل رنگ دانه ی برنج قهوه ای میشود که به ان برنج قهوه ای میگویند.

تاریخچه برنج قهوه ای

برنج قهوه ای که به ان برنج سبوس دار نیز میگویند یک غله ی کامل است و سرشار از کربوهیدرات های مفید و فاقد کلسترول بد و سدیم است.این برنج 3 برابر برنج سفید فیبر دارد و به همین دلیل شاخص گلایسمی پایینی دارد. از دیگر فواید ان میتوان به جلوگیری از مبتلا شدن به دیابت، کمک به سلامت استخوان ها و بهبود سیستم گوارش بدن را نام برد.

به همین دلیل به ورزشکاران و کودکان پیشنهاد میشود تا این برنج را در سبد غذایی روزانه ی خود بگنجانند و از ان استفاده بکنند. برنج قهوه ای و سبوس دار زمان پخت بالاتری دارد و دیر پخته میشود. میانگین زمان پخت برنج های سفید بین یک ربع تا 20 دقیقه است اما پخت برنج قهوه ای حدود 30 الا 40 دقیقه به طول می انجامد و نیاز به ابکشی هم نیست زیرا با این کار مقدار زیادی از خواص ان از بین میرود.

بهتر است فقط قبل از پخت کمی خیسانده شود تا پخت ان بهتر و نرمی بیشتری داشته باشد. این محصول یک نوع برنج نیست که بتوان برای آن تاریخ و یا قدمتی در نظر گرفت اما میتوان گفت از بدو تولد برنج وجود داشته است.
در واقع اولین کسانی که به کشت برنج روی اورده اند پس از برداشت ان را به صورت قهوه ای مصرف میکردند زیرا ان زمان دستگاهی وجود نداشته تا بتواندد تمام پوسته های برنج را از ان جدا کنند.

این برنج را بیشتر در نواحی جنوب شرقی اسیا مصرف میکنند و علاقه مندان زیادی حتی در کشور خودمان دارد. تولید این محصول در مقایسه با برنج سفید درآمد بیشتری برای کشاورزان دارد. این به آن دلیل است که لازم نیست تا تمامی پوسته های برنج را از ان جدا کنند و بدین صورت در سفید کردن ان صرفه جویی میشود.

به همین دلیل در سال های اخیر کشور هایی که در امد اصلی مردم ان ها از کشت برنج است مانند ،هند، تایلند و حتی فیلیپین سعی کرده اند تا تولید و مصرف برنج را به این کالا افزایش دهند. مدت کمی است که این برنج وارد کشور ما هم شده است که بازتاب خوبی داشته و علاقه مندان زیادی را به خود جلب کرده است.
شاید برایتان این سوال باشد که ایا برنج خاصی را قهوه ای میکنند یا نه. جواب این سوال این است که میتوان هر برنجی را قهوه ای کرد و به این که چه نوعی باشد ربطی ندارد. در کل برج را برای اینکه ارزش غذایی بیشتری داشته باشد قهوه ای میکنند اما به دلیل اینکه برنج سفید شکل و ظاهر زیبا تری دارد کمتر استفاده میشود.

انواع برنج قهوه ای

در کل از برنج قهوه ای به عنوان برنجی یاد میکنند که ارزش غذایی بالایی دارد اما این حرف چقدر درست است؟ تحقیقات نشان داده که برنج قهوه ای مواد غذایی بسیار بیشتری نسبت به برنج سفید دارد و برای سیستم گوارش بدن یک نوع داروی مفید به حساب می آید.

بیشتر مواد معدنی شالی یا همان برنج در پوست ان است که با سفید کردن برنج آن را دور میریزند. ان هم فقط به این دلیل است که برنج سفید ظاهر زیبا تری دارد! برنج سفید مطمعنا پر مصرف ترین نوع برنج در جهان است و تقریبا همه ی کسانی که برنج مصرف میکنند نوع سفید آن را مصرف میکنند اما به چه قیمتی؟ برنج قهوه ای فیبر و کربوهیدرات بیشتری نسبت به برنج سفید داردو این برنج به طور موثری تاثیر مثبتی بر روی سیستم ایمنی بدن دارد و فشار خون را تنظیم میکند.

به سلامت قلب کمک میکند و هضم ان راحت تر است. این برنج دو نوع دارد که یکی از آن ها این است که شالی را پس از برداشت به کارخانه های سفید سازی برنج میبرند و در هنگام سفید سازی فقط یک لایه از پوست برنج را برمیدارند.
نوع دیگر این است که برنج را قبل از سفید کردن مقداری حرارت و رطوبت میدهند تا مواد مغذی ای که در پوسته ی ان قرار دارد وارد مغذ ان بشود و ارزش غذایی خود را حفظ کند. دانه های برنج از 3 بخش ساخته شده اند که اولین لایه ی آن که پر از فیبر است سبوس نام دارد.
این همان لایه ای است که در هنگام سفید سازی ان را جدا میکنند و نام دیگر ان شلتوک است. لایه ی دوم و میانی ان از نشاسته ساخته شده آندوسپرم نام دارد. سومین بخش هسته ی غنی از مواد مغذی و املاح معدنی است که جوانه نام دارد. ممکن است هنگامی که شما برای خرید برنج به فروشگاه مراجعه میکنید چشمتان به این برنج مخورد یا حتی اسم این برنج را نشنیده باشید. این یک ضعف بزرگ در فروشاین نوع برنج است که متاسفانه پیگیری نمیشود.

خرید برنج قهوه ای

فروشگاه اینترنتی زرکار یک، فروشگاه بسیار معتبر است که در حوزه فروش انواع محصولات کشاورزی فعالیت میکند شما کاربران گرامی به راحتی در این سایت میتوانید به خرید برنج قهوه ای بپردازید و در نهایت خرید لدت بخش را برای خود رقم بزنید.
زرکار یک، همچنین در راستای بهبود روند خرید شما عزیزان در خرید برنج قهوه ای اقدان به تولید محتوایی بسیار غنی،فیلم، تصاویر و لیست قیمت کرده است و شما کاربران گرامی با استفاده از آن می توانید دید بهتری نسبت به محصول انتخاب شده پیدا کنید و در نهایت با خیالی راحت کالای مورد نظر خود را تهیه کنید.

زرکار یک با ارائه خدماتی گوناگون از جمله پشتبانی 24 ساعته تیم متخخص خود، بهترین قیمت بازار، بازگشت وجه در صورت عدم رضایت مشتری تا 7 روز شما عزیزان را در تمامی مراحل خرید یعنی پیش، حین و بعد از خرید برنج قهوه ای یاری می کند تا در نهایت بهترین کالا به دست شما برسد.